Cuadrados de Patata

 Cuadrados de Patata

Ingredientes:

• 8 Patatas
• 4 Zanahorias
• 2 Cebollas
• 1 Manojo de Perejil
• 50 gr de queso rayado
• 6 Huevos
• Romero
• Pimentón Dulce
• Sal
• Pimienta Negra
• Jamón york
• Queso crema
• Queso en lonchas
• Queso rallado Mozzarella

Elaboración:

• Pelamos y lavamos las patatas, con un rallador de grano gordo las rallaremos y dejaremos en un bol. Realizaremos la misma operación con las zanahorias.

• Escurriremos las patatas quitando todo el agua posible, lo juntaremos con la zanahoria. Agregamos la cebolla bien picada y el manojo de perejil. También agregaremos el queso.

• Pondremos los seis huevos en un bol, agregamos el romero, el pimentón dulce, sal y pimienta. Batiremos muy bien y lo agregaremos a la patata. Removemos muy bien y reservamos.

• Preparamos la bandeja del horno con papel para que no se pegue. Echaremos toda la patata en la bandeja dejando todo parejo al mismo nivel. Meteremos al horno 30 minutos a 160 grados, Después dejaremos enfriar para el siguiente paso.

• Una vez frio sacaremos de la bandeja y cortaremos en cuadrados de 10x10. Separamos un poco y empezaremos a montar los cuadrados. En primer lugar pondremos queso en crema en todos los cuadrados. Después en la filas centrales pondremos lonchas de jamón york, una loncha de queso y otra de jamón york.

• Terminaremos poniendo los cuadrados de los lados y pondremos de nuevo encima una capa de queso, una loncha de jamón york y queso mozzarella por encima.  Meteremos en el horno arriba y abajo a 180 grados unos 15 minutos.