Nidos de Patata con Verduras.

 Nidos de Patata con Verduras.

Ingredientes

1. Para el Relleno

• 60 gr de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de pimienta
  
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de Comino
• Sal
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1 Cebolla
• 2 Pimientos verdes
• Setas o champiñones

1. Para la Patata

• 1 kilo Patatas
• 4 lonchas de queso
• 3 dientes de ajo
• Perejil 
• Sal al gusto

Mayonesa y queso para fundir para terminar.

Elaboración:

• Cocemos las patatas y vamos preparando el relleno, Los pimientos  los picaremos bien así como la cebolla y los champiñones.

• Una vez cocidas las patatas cuando se enfríen un poco las pelaremos y trocearemos para pasarlas a un recipiente. Agregaremos las lonchas de queso y lo trituraremos todo. En un Mortero echaremos los ajos, el perejil y la sal y machacaremos bien. Despues agregaremos a la patata removiendo todo muy bien.

• Preparamos la bandeja de horno con su papel de horno y empezaremos a hacer los nidos. los meteremos en el horno a 180 grados unos 10 minutos y sacaremos y reservaresmos.

• Mientras se hacen los nidos en el horno prepararemos el relleno, en una sarten pondremos aceite y agregaremos la cebolla, agregaremos sal para que suelte el agua la cebolla, echaremos los pimientos. Agregaremos las especias y a continuación los champiñones. Terminaremos la elaboración echando el tomate frito. Rehogado todo reservaremos para que enfrié un poco.

• Pondremos el relleno en los nidos, y taparemos con mayonesa rematando por encima con un poco de queso para fundir. Meteremos al horno solo por arriba y a 180 grados hasta que el queso este fundido y la mayonesa dorada.