Rollitos de pollo y pimientos

Rollitos de pollo, pimientos y zanahoria

Ingredientes:

• Aceite de oliva 
  
• 2 pimientos verdes 
• 1 pimiento rojo 
• 1 cebolla
• 3 zanahorias 
• 1 cucharada de pimentón 
• 1 cucharada de comino 
• 1 cucharada de ajo y perejil seco 
• 1 Pechuga de pollo 
• Laminas de Masa Filo
•  Mayonesa
• Queso rallado

Elaboración:

• Preparamos los ingredientes, rallamos la zanahoria, cortamos fino la cebolla y los pimientos en tiras. Preparamos las especias y el pimentón con el ajo.

• Ponemos un poco de aceite en la sarten y empezamos a dorar la zanahoria. A continuación agregamos la cebolla, el pimiento verde y el rojo. Para terminar le daremos un toque de pimienta blanca y un poco de hiervas aromáticas. Cuando este listo reservamos.

• Cogemos la pechuga de pollo y la fileteamos no muy finos, cortamos trozos medianos de pollo y los guardamos para ponerlos en la sarten. Ponemos de nuevo la sarten con aceite y agregamos el pimentón, el ajo, el comino y el perejil. Doramos por un minuto y vamos agregando los trozos de pollo que teníamos reservados. No hace falta hacerlos mucho ya que se terminaran de hacer en el horno.

• Ahora cogemos la masa filo y la pondremos extendida y pondremos un poco de pimientos y zanahoria, un trozo de pollo, una cucharadita de mayonesa y terminaremos con un poco de queso rallado. Después doblaremos por los lados y empezaremos a enrollar. Los pondremos en un bandeja para el horno.

• Pintaremos los rollitos con huevo y los llevaremos al horno arriba y abajo a 180 grados hasta que estén doraditos.