Bizcocho de limón

Bizcocho de limón

Ingredientes:

• Ralladura de 2 limones 
• 200 gr de azúcar glas 
• 3 huevos
• 95 ml de nata para montar
• Zumo de 2 limones 
• Una pizca de sal 
• 190 gr de harina de trigo 
• 5 gr de polvo de hornear (levadura química) 
• 70 gr de mantequilla (derretida y fría)

Elaboración:

• Rallamos los dos limones y la echamos directamente encima de la azúcar glas que mezclaremos para que el azúcar se aromatice. Dejaremos así unos 10 minutos.

Escurrimos el jugo de los dos limones y reservamos. 

• Pasados los diez minutos echamos la azúcar en el recipiente donde la vamos a amasar. Agregamos los huevos y empezaremos a batir.

• Agregamos la nata y batiremos de nuevo. Después agregamos el zumo de los limones y batimos otra vez.

• Agregaremos una pizca de sal, mezclamos la levadura con la harina y agregaremos también al recipiente poco a poco. Vamos batiendo para que se quede sin grumos. Terminamos agregando la mantequilla y batimos de nuevo.

• Echaremos el contenido en el recipiente para hornear, pre-calentaremos el horno a 180 grados solo por abajo. Meteremos al horno y tendremos sobre unos 45 minutos.