Tortilla de Zanahoria y cebolla

Tortilla de Zanahoria y cebolla

Ingredientes:

• 3 huevos
• 4 Zanahorias
• 1 Cebolla
• sal
• Pimienta
• Aceite

Elaboración:

• Pelaremos y cortaremos o rayaremos la zanahoria en tiras, partiremos la cebolla en juliana.

• Echaremos los huevos en un recipiente y batiremos. Mientras tanto iremos rehogando la cebolla con un poco de aceite. Agregaremos un poco de sal para que la cebolla suelte el agua. Cocinaremos a fuego lento.

• Una vez rehogada la cebolla agregaremos la zanahoria, un toque de pimienta y perejil. Rehogaremos bien la zanahoria. A continuación echaremos los huevos y a cuajar la tortilla.

• Daremos la vuelta las veces que sea necesario hasta que se cuaje la tortilla sin quemarse.