Hojaldre con relleno de verdura con Gambas

Hojaldre con relleno de verdura con Gambas

Ingredientes:

• 1 Masa de Hojaldre 
• 1 Cebolla 
• 1/2 Pimiento
• 1 Tomate 
• 100 gr Gambas Cocidas 
• 4 Ajetes
• Brandy
• Palitos de Cangrejo
• Huevo
• Sal 
• Pimienta

Elaboración:

1 - Comenzamos picando las verduras. Primero picamos los mas finamente la cebolla, después los ajetes, el pimiento y para terminar el tomate.

2 - Empezamos el sofrito para ello primero sofreímos la cebolla, cuando este dorada echamos los ajetes, el pimiento y lo rehogaremos bien.
3 - Añadimos el tomate y las gambas cocidas, lo dejamos un par de minutos y entonces añadimos el brandy como unas 3 cucharadas de brandy. Agregaremos los palitos de cangrejo.
4 - Le echamos sal y pimienta y dejamos que se evapore el alcohol. Y apartamos.

5 - Con el relleno ya echo disponemos la masa de hojaldre sobre una bandeja de hornear. En los laterales del hojaldre vamos haciendo cortes en diagonal.

6 - En el centro echamos el relleno con gambas. Cogemos cada tira de hojaldre y la vamos uniendo al centro haciendo la forma de trenza.
7 -Una vez que ya tenemos echa la trenza de hojaldre le damos una capa por encima de yema de huevo batido.
8 - Pintamos la masa y llevamos nuestro hojaldre relleno con gambas al horno durante 25 a 30 minutos a 190ºC.