Ensalada Cesar

Ensalada Cesar

Ingredientes:

• Tomates Cherry
• Lechuga
• Queso
• Pechuga de Pollo
• Pan Rallado
• Picatostes
• Aceite
• Sal

Elaboración de la Salsa Cesar

Ingredientes:

• 100 ml de leche entera
• 200 ml de aceite de girasol
• 20 gramos de queso 
• 4 anchoas en aceite
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada pequeña de pimienta negra
• 1 cucharada pequeña de sal fina
• 1 chorrito de limón exprimido
• 1 puñado de hojas de perejil fresco

Elaboración:

• Ponemos en el vaso de una batidora la leche entera. Inclina un poco el vaso y añadimos el aceite de girasol. Metemos la batidora de brazo hasta el fondo y ponemos a máxima velocidad. 

• Cuando esté bien montada añadimos el  queso troceado, las anchoas en aceite, la  pimienta negra molida y  sal fina. Para darle un toque de sabor añade también medio diente de ajo, un chorrito de limón exprimido y un puñado de perejil fresco.

• Vuelve a meter la batidora y bate hasta que esté todo bien integrado. Para aligerar la salsa añade un chorrito de leche y bate hasta que esté a tu gusto.

Elaboración de la ensalada:

• Agregamos a la fuente la lechuga limpia y troceada. Los tomates cherry tambien troceados y el queso en trozos finos. Y removemos.

• Agregamos los picatostes  y reservamos.

• Fileteamos la pechuga de pollo y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Las freiremos con aceite de oliva quedando el pollo empanado. Dejaremos que se enfrie y lo partiremos en trozos.

• Agregaremos el pollo troceado a la ensalada y a continuación la salsa cesar. Removiéndolo todo para que quede bien integrado.